Конвектомат. Устройство, схема и ремонт

Частенько ремонтирую различные электрические устройства, и на основе этих ремонтов пишу статьи в свой блог. Так и на этот раз – я публикую отчет, как провел капитальный ремонт пароконвектомата.

При этом, как всегда, добыл много фотографий, схему, понял устройство и предназначение. Всем этим добром и спешу поделиться со своими читателями, то есть с вами.

Пароконвектомат, или просто конвектомат – это такая большая печка, незаменимая в кафе и столовых, где происходит приготовление пищи в больших количествах. Можно жарить, парить, выпекать, разогревать любые блюда меню. Можно делать это с помощью горячего пара, так блюда готовятся быстрее, качественнее, и вкус получается насыщенный, сочный!

Слюнки потекли, переходим к делу!

Мне довелось ремонтировать пароконвектомат ПКА производства Абат (Россия, Чувашия, г. Чебоксары). Полное название – ПКА6-1/1 ПМ, произведен в 2007 году. Фото в начале статьи.

Аппарат сделан качественно, но как и любой технике, нужен уход, профилактика и ремонт. А всего этого давно не было. Проблемы касались и электрики, и конструкции, и общего состояния. Годы берут своё. Но по неисправностям и ремонту конвектомата чуть позже, а для начала – как обычно, немного теории.

Устройство конвектомата Абат

Исходя из названия, в этом устройстве главное – пар и его конвекция, то есть циркуляция. Пар добывается из воды посредством парогенератора. Вода поступает из водопровода и должна быть очищена, что достигается применением фильтров для воды.

В принципе устройство похоже на проточный водонагреватель, только там вода нагревается не до такой степени.

Уровень воды в парогенераторе тщательно контролируется, для этого служит бачок с тремя щупами, каждый настроен на свой уровень:

бачок контроля уровня воды конвектомата Абат

При минимальном уровне нагрев отключается, чтобы ТЭНы парогенератора не работали “всухую”, ибо это приведёт к их неминуемому перегреву.

Когда активен средний или верхний щуп, генератор работает нормально. На верхнем щупе перекрывается клапан подачи воды. Следит за этим контроллер уровня воды.

В парогенераторе вода нагревается до состояния пара с помощью мощного трехфазного тена. Про этот ТЭН можно сказать, что это сердце пароконвектомата. Пар подается в камеру приготовления пищи, и тщательно перемешивается там с помощью вентилятора.

камера приготовления конвектомата Абат

В камеру вставлены полочки, на которые устанавливаются… нет, не кастрюли, а гастроёмкости!

Отверстия для выхода пара

Извиняюсь за грязь внутри, что есть, то есть…

В камере также есть обычные (сухие) ТЭНы, для сухой готовки без пара.

вентилятор и сухие ТЭНы

Вентилятор крутится постоянно и перемешивает воздух. Сухой или влажный – не важно.

Система распределения пара показана на фото ниже:

Система распределения пара

Три тоненькие стрелки справа на фото – это фазные клеммы сухого ТЭНа, ниже – нулевые клеммы того же ТЭНа.

Пар перераспределяется с помощью соленоида сброса пара, который сбрасывает лишний пар в атмосферу:

соленоид сброса пара

Пар выходит через трубу, крышка на которой приводится в действие этим соленоидом. Также есть труба потоньше для аварийного сброса пара.

Температурой управляет специальная плата, которую я назвал контроллером температуры:

На контроллер приходят сигналы с датчиков температуры и с главного контроллера, а выдает он сигналы через контакты реле (зелёные, справа) на контакторы, которые включают ТЭНы.

Вот главный контроллер, с другой стороны этой платы – кнопки управления и индикация, которые показаны на первой фотографии статьи:

Вот общий вид внутренней электрики печки:

Электросхема печки АБАТ

Поближе – контакторы, включающие сухие ТЭНы и ТЭНы парогенератора:

Контакторы включения нагрева

Подробнее о устройстве и правилах работы – в инструкции, которую можно будет скачать в конце статьи. Там же приведена и схема, и коды ошибок.

Ремонт пароконвектоматов ПКА Абат

Теперь рассмотрим вопросы ремонта печки Абат.

Сразу приведу электрическую схему пароконвектоавтомата:

Схема конвектомата ПКА ПМ

Читатель прислал схему более современного пароконвектомата, ПКА-6 и ПКА-10 ВМ:

Электрическая схема более современного пароконвектомата, ПКА-6 и ПКА-10 ВМ

При наличии желания и опыта в схеме пароконвектомата разобраться можно, если появятся вопросы – спрашивайте в комментариях.

Началось всё с того, что при включении пара выбивал трехполюсный защитный автомат 25А, через который был подключен конвектомат.

Сразу подозрение пало на ТЭН, и правда – его сопротивление гуляло самым непотребным образом, в том числе и на массу.

Место установки ТЭНа в парогенератор

Достаем ТЭН – и вот какую картину я вижу:

Старый тен-лопнули нагреватели

При этом парогенератор был до отказа забит накипью, и работать нормально, конечно, не мог:

Ремонт пароконвектомата Абат – Чистка от накипи

У представителей производителя Абат был куплен такой ТЭН, вот он:

Всё познаётся в сравнении:

Ставлю ТЭН на место:

Замена ТЭНа. Новый тен установлен

После этого печь Абат заработала нормально.

Рекомендую мою новую статью по замене ТЭНа в бойлере (накопительном водонагревателе) Оазис.

Кроме того, я заменил контакторы, половина которых была закорочена (контакты нулевых проводов), остальные работали через пень-колоду – заклинивали, сильно искрили.

Стоит сказать, что для нормальной работы этого конвектомата конечно нужно поменять не только электрику. Надо менять прокладки, двигатель (подшипники тарахтят и могут в любое время рассыпаться). Не было в наличии крышки трубы сброса пара, из-за этого парогенератор работал постоянно и был значительный расход воды.

В основном задача выполнена, конвектомат работает, клиенты столовой довольны!

Будете в Таганроге в ТРЦ “Мармелад” – Заходите в “Хорошую Столовую”, передавайте привет!

Инструкция к пароконвектоматам Абат

Abat-Manual-Samelectric. ru. pdf – Инструкция, содержащая принцип подключения и работы, схему и коды ошибок конвектоматов Абат.

Видео по ремонту Абат

В заключение – несколько видео в тему:

Неисправности стиральных машин Fagor (Фагор)

Компания Fagor выпускает исключительно современные стиральные машинки, конструкция которых основывается на передовых технологиях. Ремонт стиральных машин Fagor требуется нечасто и обычно опирается на технологические особенности этих машинок.

Когда пользователь сталкивается с неисправностью, первое, что он пытается вспомнить – куда делась инструкция по эксплуатации. Если она бесследно утеряна, вам помогут наши практические советы и рекомендации.

Мы рассмотрим частые и типичные неполадки СМ этой марки, сделаем обзор кодов поломок и расскажем, как провести ремонт самостоятельно.

Как узнать о поломке: коды ошибок Fagor

Обычно пользователь узнает о неисправности, обнаружив сообщение на электронном табло. Рассмотрим характерные для стиральных машинок Фагор коды ошибок.

Рассмотрев эти коды неисправностей, можно легко сделать вывод, какие ошибки для стиральных машинок Fagor более типичны.

Важно! Так как в РФ в основном пользуются спросом вертикальные стиральные машинки Фагор, обзор коснется стиралок этого типа.

Типичные неисправности машинок Fagor

Чаще всего у СМА Фагор случаются такие поломки:

Далее рассмотрим каждую из поломок отдельно, и вы узнаете, что потребуется, чтобы провести ремонт стиральной машины Фагор своими руками.

Обзор типичных поломок мы будем вести на примере распространенной модели Fagor 1FET-109W (с вертикальной загрузкой).

Не запускается выбранный цикл стирки

Внимание! Проверьте, не забыли вы нажать кнопку «ПУСК/ПАУЗА».

Далее, чтобы устранить неисправность:

Машинка Фагор протекла

Важно! Если вы заметили лужу возле машинки или под ней, срочно отключите шнур питания из розетки. Отключите предохранитель и водопроводный вентиль, подающий воду в СМ.

Слишком сильная вибрация при отжиме

Важно! Первопричина этого сбоя в неправильной установке машинки.

Чтобы устранить вибрацию и предотвратить возможные поломки, следуйте рекомендациям:

Отжим белья слабый или полностью отсутствует

Внимание! Возможно, вы выбрали программу без отжима – убедитесь в верном выборе режима стирки.

Также вызвать плохой отжим могут и другие причины:

Нет слива воды в машине Фагор

Внимание! Прежде чем искать причину поломки, убедитесь в том, что вы не выбрали режим стирки «Остановка с полным баком».

Если указанная выше причина исключена, значит, проблема может быть в следующем:

Как очистить фильтр?

Возьмите на вооружение это видео, в нем показано, как быстро устранить засор:

Для прочистки нужно снять шланг с канализационной трубы и корпуса стиральной машинки Фагор. Промыть шланг под проточной водой, установить на место и плотно затянуть хомуты.

Не открывается крышка стиралки Фагор

Внимание! Если вы не можете открыть крышку, возможно, стоит подождать, пока закончится стирка – во время цикла крышка не откроется.

Если стирка давно закончилась, а крышка не открывается, скорее всего, вышел из строя запорный механизм или есть проблемы с электронным модулем.

Медленное открытие дверцы

Эта неисправность характерна для моделей, которые оборудованы дверцами с плавным открытием. Поломку может вызвать ряд причин:

В этом случае обычно ремонт не нужен – функция активируется после первого открытия. Если же проблема в поломке самого механизма, то он нуждается в замене.

Как видите, многие поломки стиральных машин марки Фагор не требуют срочной эвакуации техники в мастерскую – достаточно предпринять несложные меры. Но не стоит экономить, если речь идет о серьезных сбоях – если нужно заменить подшипник, отремонтировать двигатель или модуль, лучше позвонить в мастерскую.